Hitaan aamun herkkuleipä

Kun ei tarvitse heti aamutuimaan rynnätä mihinkään, kannattaa aamupalaankin välillä vähän satsata: kostuta paahtoleipä oliiviöljyllä, laita päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päälle vähän suosikki juustoasi. Itse käytän yleensä chevretä. Paista noin 150 asteessa kunnes leipä on muuttunut rapeaksi ja nauti sitten tuoreen kahvin kanssa.

Kyöhänritarin uunilohi kahdelle

Harhaanjohtavasta nimestään huolimatta kyseessä ei tietenkään ole ruoka, jota syödään loppukuusta kun tili on tyhjä, sillä herkullinen lohi on usein valitettavan kallista. Itseasissa halvempi kirjolohi sopii tähän ruokaan jopa paremmin, mutta sitä ei nyt valitettavasti ollut saatavilla. Resepti tähän on otettu Vivi-Ann Sjögrenin kirjasta "Köyhän ritarin keittokomero".

Tarvitset:
-n. 500 grammaa lohta tai kirjolohta
-1/2 sitruuna
-mustapippuria
-rosepippuria
-suolaa
-oliiviöljyä
-vaalea riisiä (jasmin tai basmati)
-maustamatonta vihreää teetä
-iso sipuli
-1/2 rasiallista vihreiä viinirypäleitä

Kala:
Täytä uunivuuan pohja oliiviöljyllä ja aseta kala sille nahkapuoli alaspäin. Purista kalalla puolikas sitruuna ja ripottele sitten pinnalle suola ja pippurit. Paista keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Riisi:
Ennen riisin laittamista kiehumaan mausta keitinvesi vihreäksi teeksi. Yksi tai kaksi pussia oman maun mukaan riittää kahdelle hengelle.

Paistos:
Kuutio sipuli ja paista oliiviöljyssä. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää viinirypäleet.

Nopea pasta nor.2

Pinaatti on hyvää ja terveellistä. Reiluun annokseen kahdelle tarvitset:
- spagettia
-  pussi pakastepinaattia
- oliiviöljyä
- purjo
- valkosipulia
- pestoa
- fetaa (n.150g)
- suolaa & pippuria
- n.10min. aikaa.

Laita pasta kiehumaan oliiviöljyllä ja suolalla maustettuun veteen. Sulata pinaatti mirossa. Paista reilussa oliviöljyssä purjon vihreät lehdet ja valkosipulilohkoja (maun mukaan n.2-4 kynttä ehkäpä). Lisää joukkoon sulanut pinaatti. Mausta pestolla (n. 2 rkl), suolalla ja mustapippurilla. Murrenna sekaan kivan kokoisia fetapaloja. Älä anna fetan pehmittyä liikaa, ettei siitä tule liian tahnamaista. Heitä valutetut al dente-pastat joukkoon, kääntele pannulla ja tarjoile leivän kanssa. Voit myös lisätä pastaan pinjansiemeniä tai pähkinöitä, jos kaipaat ruokaan lisää PROTSKUJA!

Eliaksen avokadopasta

Nopea, mutta varsin herkullinen pasta kahdelle:

- 2 valkosipulin kynttä
- 1 pkt tomaattimurskaa
- kypsä avokado

Paista valkosipulia öljyssä ja lisää tomaattikastike. Kun kastike on lämmennyt ota se pois hellalta ja lisää vasta sitten sormenpäänkokoisiksi paloiksi leikelty avokado. Tämä on eriyisen tärkeää, koska avokado ei kestä kuumentamisa, vaan muuttuu kitkeräksi. Kastike pastalle ja vielä ripaus chevretä pinnalle!

Tofua thaityyliin

Monilla on karmeita kokemuksia tofusta: maustamisyrityksistä huolimatta lautaselle on ilmestynyt kasa harmaata, mautonta ja kumintuntuista massaa. Itse nyt vuoden tofukokkailun jälkeen voin sanoa osaavani kokata hyvää tofua suurimman osan ajasta. Tässä tofuohjeista bravuurini, thaitofu:

Ensinnäkin tofun valintaan on kiinnitettävä huomiota, sillä eri valmistajien tofuissa on eroa kuin yöllä ja päivällä. Ensimmäiseksi älä missään nimessä valitse valmiiksi maustettua tofuja. Ne ovat usein teollisen makuisia ja liian suolaisia. Toisekseen älä valitse silken tofua, vaan ns. "tavallista tofua". Ja kolmanneksi: ainakin suomessa tavallisten markettien tofut ovat aika surkeita. Ne ovat koostumukseltaa liian kumimaisia ja huonoja imemään itseensä makua. Tarkastele mielummin entnisten kauppojen tofutarjontaa. Turun kauppahallissa ainakin yksi liike myy hyvää, ehkä itsetehtyä tofua, joka vähän liian hajoavaa mutta muutoin oikein mainiota.

Kahdelle hengelle olen yleensä varannut noin 250 grammaa tofua ja maustanut sen seuraavasti:

pilkotaan
-kaksi kynttä valkosipulia
-noin 1,5 sentin pala inkivääriä
-tuoretta chilia oman maun mukaan, varmista kuitenkin että chili on oikeasti tulista eikä mitää koristechiliä.
-sitruunaruoho. kuori sitruunaruohosta kovat ulkoplehdet ja leikkaa ruokaan vain varren sisältä löytyvä ohut pehmeä pätkä.



Laitetaan wokkipannulle reilusti öljyä, sekoitetaan siihen pilkotut mausteet ja listään reilu teelusikallinen vihreää currytahnaa. Annetaan mausteseoksen hetken tiristä oljyssä, jotta niitten maut irtoaisivat öljyyn. Lisää sitten joukkoon tofun palat, kääntele hetki pannulla. Kun tofut ovat hetken paistuneet, ripottele niitten päälle reilusti sokeria ja kaada pieni loraus soijakastiketta (joittenkin mielestä thairuokaan pitäisi aina käyttää kalakastiketta, mutta minusta soijakastike ajaa huvin ihan saman asian). Tofujen pinta on vähän ruskistunut, voi sekaan lisätä esim. wokvihannekset ja paistella kunnes vihannekset ovat kypsiä, tai lisätä tofut keittoon. Wokin pinnalle tulee puristaa vielä puolikas lime. Tänä iltana itse paistelin vihanneksia tofun sivussa ja tässä lopputulos:



Jos olisi vielä ollut ripotella pinnalle tuoretta korianteria, olisi rankan viikonlopun jälkein ateria ollut täydellinen!