Annos kahdelle. Keitä riisi kasvisliemikuutiossa. Kulota punasipuli voissa pannulla. Lisää joukkoon pavut ja jäiset maissit. Paista jonkin aikaa. Lisää lopussa ananas ja vähän ananasmehua, paloitellut pinaatinlehdet ja basilika. Älä anna niiden mössöstyä liikaa. Purista lime joukkoon. Sekoita riisi kasvismörskään. Sekoita joukkoon juustoraastetta maun mukaan.
Punasipuli
3/4 purkkia ruskeapapuja
Puoli pussia pakastemaissia
3/4 purkkia ananasta ja loraus ananasmehua
4 kourallista tuoreita pinaatinlehtiä
Kourallinen tuoretta basilikaa
1 lime
Juustoraastetta
+ riisiä ja kasvisliemikuutio
tiistai 6. heinäkuuta 2010
Juhannuksen ruokalista
En jaksa postata näitä kaikkia erikseen, kun ne on kätevästi koneella köntsänä. Tällä tavalla me kuitenkin herkuteltiin juhannuksena. Kaikki ohjeet toimi kivasti ja on helppo tehdä isolle porukalle! (Ohjeet siis n. kymmenelle syöjälle).
Pottusalaattiin
Keitä perunat kuorineen. Kuori ne. Pilko suolakurkku ja omena kuutioiksi. Sekoita kermaviiliin mausteet ja ruohosipulisilppu. Sekoita kastike perunasalaattiin.
2 kiloa perunaa
5 omenaa
4 suolakurkkua
1 nippua kevätsipulia
2 kermaviiliä
mausta kermis suolalla, hunajalla, pippurilla ja sinapilla
Fetamunakoisorullat
Leikkaa munakoiso pitkittäin puolen sentin viipaleiksi (1 n. 10 kpl). Voitele molemmin puolin öljyllä, suolaa ja pippuroi. Grillaa viipaleita muutama minuutti puoleltaan. Voit myös kypsentää 225 C uunissa n. 10 min. Hienonna feta haarukalla. Silppua basilika ja sekoita se sitruunamehun kanssa fetan joukkoon. Jaa fetaseos munakoisoviipaleille ja kääri rullalle. Siirrä kylmään. Rullat säilyvät hyvinä muutaman päivän.
3 isoa munakoisoa
450g fetaa
9 rkl basikilaa
6 rkl sitruunamehua
9 rkl oliviöljyä
suolaa + pippuria
Bataattimunakoisorullat
Valmista ensin täyte. Keitä bataatti kypsäksi (n.15min). Kuutioi cheddar. Kuori ja kuutio bataatti. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja mausta sulolalla ja pippurilla. Muista erikseen vegaani! Leikkaa munakoisot n. 1/2 viipaleiksi. Sekoita vehnäjauhot ja maustesekoitus lautasella. Pyörittele munakoisot jauhomausteessa. Paista pannulla munakoisot molemmilta puolilta pari minaa kauniin ruskeiksi. Levitä viipaleet leikkuulaudalle, lusikoi bataattitäytettä. Kääri rullalle ja lado uunivuokaan. Kypsennä 200-asteessa n. 20min.
3 munakoisoa
3-4 ruok. vehnäjauhoja
1,5 tl. chilimausettta
täyte
keskikokoinen bataatti (225g) + 110g bataatti = 300g bataattia
100g cheddaria
3 rkl kevätsipulia
2-3 rkl timjamia
2 valkosipulin kynsi
suolaa + pippuria
Patonki ja tomaattitahna
Tee patongit uunissa. Leikkaa tomaatit pieneksi. Poista siemenet. Valuta sihvilässä. Sekoita joukkoon silputtu valkosipuli, oliviöljy ja suola. Viipaloi patongit ja lusikoi tahna päälle. Tarjoile lämpiminä.
4 patonkia
1/2 kiloa tomskuja
2 valkosipulin kynttä
oliviöljyä
suolaa
Tabbulisalaatti
Liota bulgurvehnää kylmässä vedessä tai keitä hetken. Pilko kurkku ja tomaatit, suurin piirtein samat määrät. Fancympää toteutusta haettaessa kurkku ja tomaatit kuoritaan ja siemenet poistetaan. Lisää pilkottua sipulia, mutta vähän vain ettei tule liian kitkerää. Sekoita bulguriin, lisää öljyä ja sitruunamehua reippaasti. Pilko runsaasti tuoretta minttua ja persiljaa, sekoita, maista ja lisää makuja, jos tarpeen.
05,kg bulgurvehnää (tai couscousia)
2 Kurkkua
10 Tomaattia
kevätsipulia
Lehtipersiljaa (tai tavallista persiljaa)
Minttua
Sitruunamehua
Oliiviöljyä
+ halloumia (grillaa tai paista voissa)
Meloonisalaatti
1 vesimelooni (pieni)
1 hunajamelooni
basilikaa
2 kurkkuu
2 jäävuorisalaattikerää
fetaa1prk.
Katkarapu tsatsiki
Sulata ja valuta katkaravut. Raasta kuorittu omena ja kurkku karkeaksi raasteeksi, valuta ylimääräiset nesteet pois. Hienonna sipulit ja tilli. Sekoita jugurtin joukkoon sitruunamehu, hunaja, suola, mustapippuri ja puna- ja valkosipuli. Lisää katkaravut, omena- ja kurkkuraaste sekä tilli. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoamista. Tarjoile leivän kera.
1 ps. katkarapuja
1punasipuli
1-2 dl tilliä
1 tlk bulragian jugurttia (smetanaa tai ranskankermaa)
1 rkl sitruunamehua
1 rkl Hunajaa
1/2 kurkkua
2-3 valkosipulin kynttä
Pottusalaattiin
Keitä perunat kuorineen. Kuori ne. Pilko suolakurkku ja omena kuutioiksi. Sekoita kermaviiliin mausteet ja ruohosipulisilppu. Sekoita kastike perunasalaattiin.
2 kiloa perunaa
5 omenaa
4 suolakurkkua
1 nippua kevätsipulia
2 kermaviiliä
mausta kermis suolalla, hunajalla, pippurilla ja sinapilla
Fetamunakoisorullat
Leikkaa munakoiso pitkittäin puolen sentin viipaleiksi (1 n. 10 kpl). Voitele molemmin puolin öljyllä, suolaa ja pippuroi. Grillaa viipaleita muutama minuutti puoleltaan. Voit myös kypsentää 225 C uunissa n. 10 min. Hienonna feta haarukalla. Silppua basilika ja sekoita se sitruunamehun kanssa fetan joukkoon. Jaa fetaseos munakoisoviipaleille ja kääri rullalle. Siirrä kylmään. Rullat säilyvät hyvinä muutaman päivän.
3 isoa munakoisoa
450g fetaa
9 rkl basikilaa
6 rkl sitruunamehua
9 rkl oliviöljyä
suolaa + pippuria
Bataattimunakoisorullat
Valmista ensin täyte. Keitä bataatti kypsäksi (n.15min). Kuutioi cheddar. Kuori ja kuutio bataatti. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja mausta sulolalla ja pippurilla. Muista erikseen vegaani! Leikkaa munakoisot n. 1/2 viipaleiksi. Sekoita vehnäjauhot ja maustesekoitus lautasella. Pyörittele munakoisot jauhomausteessa. Paista pannulla munakoisot molemmilta puolilta pari minaa kauniin ruskeiksi. Levitä viipaleet leikkuulaudalle, lusikoi bataattitäytettä. Kääri rullalle ja lado uunivuokaan. Kypsennä 200-asteessa n. 20min.
3 munakoisoa
3-4 ruok. vehnäjauhoja
1,5 tl. chilimausettta
täyte
keskikokoinen bataatti (225g) + 110g bataatti = 300g bataattia
100g cheddaria
3 rkl kevätsipulia
2-3 rkl timjamia
2 valkosipulin kynsi
suolaa + pippuria
Patonki ja tomaattitahna
Tee patongit uunissa. Leikkaa tomaatit pieneksi. Poista siemenet. Valuta sihvilässä. Sekoita joukkoon silputtu valkosipuli, oliviöljy ja suola. Viipaloi patongit ja lusikoi tahna päälle. Tarjoile lämpiminä.
4 patonkia
1/2 kiloa tomskuja
2 valkosipulin kynttä
oliviöljyä
suolaa
Tabbulisalaatti
Liota bulgurvehnää kylmässä vedessä tai keitä hetken. Pilko kurkku ja tomaatit, suurin piirtein samat määrät. Fancympää toteutusta haettaessa kurkku ja tomaatit kuoritaan ja siemenet poistetaan. Lisää pilkottua sipulia, mutta vähän vain ettei tule liian kitkerää. Sekoita bulguriin, lisää öljyä ja sitruunamehua reippaasti. Pilko runsaasti tuoretta minttua ja persiljaa, sekoita, maista ja lisää makuja, jos tarpeen.
05,kg bulgurvehnää (tai couscousia)
2 Kurkkua
10 Tomaattia
kevätsipulia
Lehtipersiljaa (tai tavallista persiljaa)
Minttua
Sitruunamehua
Oliiviöljyä
+ halloumia (grillaa tai paista voissa)
Meloonisalaatti
1 vesimelooni (pieni)
1 hunajamelooni
basilikaa
2 kurkkuu
2 jäävuorisalaattikerää
fetaa1prk.
Katkarapu tsatsiki
Sulata ja valuta katkaravut. Raasta kuorittu omena ja kurkku karkeaksi raasteeksi, valuta ylimääräiset nesteet pois. Hienonna sipulit ja tilli. Sekoita jugurtin joukkoon sitruunamehu, hunaja, suola, mustapippuri ja puna- ja valkosipuli. Lisää katkaravut, omena- ja kurkkuraaste sekä tilli. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoamista. Tarjoile leivän kera.
1 ps. katkarapuja
1punasipuli
1-2 dl tilliä
1 tlk bulragian jugurttia (smetanaa tai ranskankermaa)
1 rkl sitruunamehua
1 rkl Hunajaa
1/2 kurkkua
2-3 valkosipulin kynttä
tiistai 1. kesäkuuta 2010
Pääsiäismuffinssit
Supermakeita herkkuleivoksia pääsiäiseen!
8rkl pehmeää voita tai margariinia
115g sokeria
2 kanamunaa (vatkaa kevyesti)
85g vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
25g kaakojauhetta
12 muffinssivuokaa
kuorute:
6rkl pehmeää voita
175g tomusokeria
1rkl maitoa
2-3 pisaraa vanilijauutetta (itse korvasin vaniliinisokerilla)
36 pientä pääsiäismunaa
Sori kun mittasuhteet on grammoina, ohje on yhdestä jenkkikirjasta. 1dl sokeria on n. 85grammaa, 1dl vehnäjauhoja on n.65-70grammaa. Siitä laskemaan, jos kotoa ei satu löytymään kotitalousvaakaa.. Ohjeesta tulee 12 muffinsia!
Vaahdota sokeri ja voi kulhossa kuohkeaksi. Lisää vähitellen munat, vatkaa hyvin joka kerran jälkeen. Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Kääntele sekaisin ja lusikoi paperivuokiin. Paista muffinsseja 180-asteisessa uunissa n.15-20min tai kunnes ne ovat hyvin kohonneita ja tuntuvat kiinteiltä.
Kuorute: Pane voi kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi. Siivilöi joukkoon sokeri, sekoita hyvin ja lisää samalla maito ja vanilijauute.
Anna muffinssien jäähtyä. Pane kuorute tähtisuukappaleella varustettuun pursottimeen ja pursota jokaisen muddinssin päälle pyöreä kehä pesäksi. Pane kuhunkin pesään keskelle kolme suklaamunaa koristeeksi.
8rkl pehmeää voita tai margariinia
115g sokeria
2 kanamunaa (vatkaa kevyesti)
85g vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
25g kaakojauhetta
12 muffinssivuokaa
kuorute:
6rkl pehmeää voita
175g tomusokeria
1rkl maitoa
2-3 pisaraa vanilijauutetta (itse korvasin vaniliinisokerilla)
36 pientä pääsiäismunaa
Sori kun mittasuhteet on grammoina, ohje on yhdestä jenkkikirjasta. 1dl sokeria on n. 85grammaa, 1dl vehnäjauhoja on n.65-70grammaa. Siitä laskemaan, jos kotoa ei satu löytymään kotitalousvaakaa.. Ohjeesta tulee 12 muffinsia!
Vaahdota sokeri ja voi kulhossa kuohkeaksi. Lisää vähitellen munat, vatkaa hyvin joka kerran jälkeen. Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Kääntele sekaisin ja lusikoi paperivuokiin. Paista muffinsseja 180-asteisessa uunissa n.15-20min tai kunnes ne ovat hyvin kohonneita ja tuntuvat kiinteiltä.
Kuorute: Pane voi kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi. Siivilöi joukkoon sokeri, sekoita hyvin ja lisää samalla maito ja vanilijauute.
Anna muffinssien jäähtyä. Pane kuorute tähtisuukappaleella varustettuun pursottimeen ja pursota jokaisen muddinssin päälle pyöreä kehä pesäksi. Pane kuhunkin pesään keskelle kolme suklaamunaa koristeeksi.
Muistin ottaa kuvan vasta vähän sulaneista muffinsseista, mutta oikeasti näistä saa helpolla hienon näköisiä!
Kreetalaiset pinaattipiirakat (Spanakópites)
Nyt matkoilta palanneena on taas aikaa leipoa! Seuraava ohje on omissa leipomisissani vanha klassikko, helppo ja herkullinen erilaisiin illanistujaisiin ja esim. tupareihin. Jostain syystä kaikkeen ruuanlaittooni liittyy fetaa ja pinattia..? Äidin ohjeen mukaan:
600 gr pakastepinaattia
2 silputtua naattisipulia
1 nippu tilliä
500 g fetaa
1 rkl pinjansiemeniä
1 dl oliiviöljyä
4 munaa
mustapippuria
Kuori fillotaikinapakkaus. Sulata fillotaikinapakkaus muovissaan.
Kuullota silputut sipulit öljyssä pannulla. Lisää pinaattihakkelus ja tilli. Hauduta vesi pois. Ota pois hellalta ja lisää juusto, munat ja mausteet. Vatkaa sekaisinja anna jäähtyä.
Halkaise fillopinot neljään suikaleeseen. (Avattu taikinalevykasa ensin pituussuuntaan puoliksi ja sitten vielä puoliksi.) Pinoa päällekkäin kasaksi. Ripota koko pituudelta hiukan oliiviöljyä ja pane lusikallinen täytettä päällimmäiselle "yläreunaan" ja kääri varovasti paketin ohjeen mukaan kerros kerrallan kolmioiksi taitellen aina yli reunan. Taita lopussa reunat alle ja nosta uunipellille. Voitele oliiviöljyllä ja kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 20 min tai, kunnes ovat kauniin kullanruskeita.
Ohjeesta tulee n. 40 piirasta.
Saman voi tehdä myös perus voitaikinasta! Omasta lähikaupastamme ei jostain syystä filotaikinaa löydy, joten usein ollaan päädytty tähän vähempään fiiniin (ja helpompaan) ratkaisuun. Oheessa kuvasarja "monimutkaisesta" taitteluprosessista. Filontaikinalla ohje vaatii myös hieman kehittyneempää geometristä ajattelua :)
600 gr pakastepinaattia
2 silputtua naattisipulia
1 nippu tilliä
500 g fetaa
1 rkl pinjansiemeniä
1 dl oliiviöljyä
4 munaa
mustapippuria
Kuori fillotaikinapakkaus. Sulata fillotaikinapakkaus muovissaan.
Kuullota silputut sipulit öljyssä pannulla. Lisää pinaattihakkelus ja tilli. Hauduta vesi pois. Ota pois hellalta ja lisää juusto, munat ja mausteet. Vatkaa sekaisinja anna jäähtyä.
Halkaise fillopinot neljään suikaleeseen. (Avattu taikinalevykasa ensin pituussuuntaan puoliksi ja sitten vielä puoliksi.) Pinoa päällekkäin kasaksi. Ripota koko pituudelta hiukan oliiviöljyä ja pane lusikallinen täytettä päällimmäiselle "yläreunaan" ja kääri varovasti paketin ohjeen mukaan kerros kerrallan kolmioiksi taitellen aina yli reunan. Taita lopussa reunat alle ja nosta uunipellille. Voitele oliiviöljyllä ja kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 20 min tai, kunnes ovat kauniin kullanruskeita.
Ohjeesta tulee n. 40 piirasta.
Saman voi tehdä myös perus voitaikinasta! Omasta lähikaupastamme ei jostain syystä filotaikinaa löydy, joten usein ollaan päädytty tähän vähempään fiiniin (ja helpompaan) ratkaisuun. Oheessa kuvasarja "monimutkaisesta" taitteluprosessista. Filontaikinalla ohje vaatii myös hieman kehittyneempää geometristä ajattelua :)
Yhdestä voitaikinalevystä tulee n.4 pasteijaa
torstai 25. maaliskuuta 2010
Hitaan aamun herkkuleipä
Kun ei tarvitse heti aamutuimaan rynnätä mihinkään, kannattaa aamupalaankin välillä vähän satsata: kostuta paahtoleipä oliiviöljyllä, laita päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päälle vähän suosikki juustoasi. Itse käytän yleensä chevretä. Paista noin 150 asteessa kunnes leipä on muuttunut rapeaksi ja nauti sitten tuoreen kahvin kanssa.
keskiviikko 24. maaliskuuta 2010
Kyöhänritarin uunilohi kahdelle
Harhaanjohtavasta nimestään huolimatta kyseessä ei tietenkään ole ruoka, jota syödään loppukuusta kun tili on tyhjä, sillä herkullinen lohi on usein valitettavan kallista. Itseasissa halvempi kirjolohi sopii tähän ruokaan jopa paremmin, mutta sitä ei nyt valitettavasti ollut saatavilla. Resepti tähän on otettu Vivi-Ann Sjögrenin kirjasta "Köyhän ritarin keittokomero".
Tarvitset:
-n. 500 grammaa lohta tai kirjolohta
-1/2 sitruuna
-mustapippuria
-rosepippuria
-suolaa
-oliiviöljyä
-vaalea riisiä (jasmin tai basmati)
-maustamatonta vihreää teetä
-iso sipuli
-1/2 rasiallista vihreiä viinirypäleitä
Kala:
Täytä uunivuuan pohja oliiviöljyllä ja aseta kala sille nahkapuoli alaspäin. Purista kalalla puolikas sitruuna ja ripottele sitten pinnalle suola ja pippurit. Paista keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Riisi:
Ennen riisin laittamista kiehumaan mausta keitinvesi vihreäksi teeksi. Yksi tai kaksi pussia oman maun mukaan riittää kahdelle hengelle.
Paistos:
Kuutio sipuli ja paista oliiviöljyssä. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää viinirypäleet.
Tarvitset:
-n. 500 grammaa lohta tai kirjolohta
-1/2 sitruuna
-mustapippuria
-rosepippuria
-suolaa
-oliiviöljyä
-vaalea riisiä (jasmin tai basmati)
-maustamatonta vihreää teetä
-iso sipuli
-1/2 rasiallista vihreiä viinirypäleitä
Kala:
Täytä uunivuuan pohja oliiviöljyllä ja aseta kala sille nahkapuoli alaspäin. Purista kalalla puolikas sitruuna ja ripottele sitten pinnalle suola ja pippurit. Paista keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Riisi:
Ennen riisin laittamista kiehumaan mausta keitinvesi vihreäksi teeksi. Yksi tai kaksi pussia oman maun mukaan riittää kahdelle hengelle.
Paistos:
Kuutio sipuli ja paista oliiviöljyssä. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää viinirypäleet.
tiistai 23. maaliskuuta 2010
Nopea pasta nor.2
Pinaatti on hyvää ja terveellistä. Reiluun annokseen kahdelle tarvitset:
- spagettia
- pussi pakastepinaattia
- oliiviöljyä
- purjo
- valkosipulia
- pestoa
- fetaa (n.150g)
- suolaa & pippuria
- n.10min. aikaa.
Laita pasta kiehumaan oliiviöljyllä ja suolalla maustettuun veteen. Sulata pinaatti mirossa. Paista reilussa oliviöljyssä purjon vihreät lehdet ja valkosipulilohkoja (maun mukaan n.2-4 kynttä ehkäpä). Lisää joukkoon sulanut pinaatti. Mausta pestolla (n. 2 rkl), suolalla ja mustapippurilla. Murrenna sekaan kivan kokoisia fetapaloja. Älä anna fetan pehmittyä liikaa, ettei siitä tule liian tahnamaista. Heitä valutetut al dente-pastat joukkoon, kääntele pannulla ja tarjoile leivän kanssa. Voit myös lisätä pastaan pinjansiemeniä tai pähkinöitä, jos kaipaat ruokaan lisää PROTSKUJA!
- spagettia
- pussi pakastepinaattia
- oliiviöljyä
- purjo
- valkosipulia
- pestoa
- fetaa (n.150g)
- suolaa & pippuria
- n.10min. aikaa.
Laita pasta kiehumaan oliiviöljyllä ja suolalla maustettuun veteen. Sulata pinaatti mirossa. Paista reilussa oliviöljyssä purjon vihreät lehdet ja valkosipulilohkoja (maun mukaan n.2-4 kynttä ehkäpä). Lisää joukkoon sulanut pinaatti. Mausta pestolla (n. 2 rkl), suolalla ja mustapippurilla. Murrenna sekaan kivan kokoisia fetapaloja. Älä anna fetan pehmittyä liikaa, ettei siitä tule liian tahnamaista. Heitä valutetut al dente-pastat joukkoon, kääntele pannulla ja tarjoile leivän kanssa. Voit myös lisätä pastaan pinjansiemeniä tai pähkinöitä, jos kaipaat ruokaan lisää PROTSKUJA!
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)