Kyöhänritarin uunilohi kahdelle

Harhaanjohtavasta nimestään huolimatta kyseessä ei tietenkään ole ruoka, jota syödään loppukuusta kun tili on tyhjä, sillä herkullinen lohi on usein valitettavan kallista. Itseasissa halvempi kirjolohi sopii tähän ruokaan jopa paremmin, mutta sitä ei nyt valitettavasti ollut saatavilla. Resepti tähän on otettu Vivi-Ann Sjögrenin kirjasta "Köyhän ritarin keittokomero".

Tarvitset:
-n. 500 grammaa lohta tai kirjolohta
-1/2 sitruuna
-mustapippuria
-rosepippuria
-suolaa
-oliiviöljyä
-vaalea riisiä (jasmin tai basmati)
-maustamatonta vihreää teetä
-iso sipuli
-1/2 rasiallista vihreiä viinirypäleitä

Kala:
Täytä uunivuuan pohja oliiviöljyllä ja aseta kala sille nahkapuoli alaspäin. Purista kalalla puolikas sitruuna ja ripottele sitten pinnalle suola ja pippurit. Paista keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Riisi:
Ennen riisin laittamista kiehumaan mausta keitinvesi vihreäksi teeksi. Yksi tai kaksi pussia oman maun mukaan riittää kahdelle hengelle.

Paistos:
Kuutio sipuli ja paista oliiviöljyssä. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää viinirypäleet.